Xem sản phẩm

Cũng giống như sự kết hợp giữa rượu và phô mai, một số loại thịt, mứt, quả hạch và bánh mì cũng có thể kết hợp với phô mai rất ăn ý. Bạn có thể ăn phô mai, đặc biệt là phô mai tươi với các loại mứt, quả hạch kèm thêm một chút mật ong, hoặc thịt lợn xông khói ăn kèm với phô mai, bánh mì và lá húng quế tươi cũng rất ngon. Thực tế không có bất kỳ một nguyên tắc nào cho việc kết hợp này nên bạn hoàn toàn có thể tự do thử nghiệm và thưởng thức tùy theo sở thích.

1. Phô mai Ricotta

Ricotta là một loại phô mai mềm, mịn và có vị ngọt nhẹ từ sữa tươi, được làm từ phần nước (whey) tách ra từ sữa bò (hoặc sữa cừu, sữa dê) trong quá trình làm mozzarella. Phần whey này chứa nhiều protein và ít béo, do đó nó rất phù hợp đối với những người đang trong quá trình luyện tập (gym, ...)

ricotta cheese cookingclassy

Nguồn: cookingclassy

Một số công thức kết hợp cùng phô mai ricotta tươi:

- Ricotta rất hợp khi ăn kèm với các món miệng của Ý, các loại bánh phô mai, bánh quy, mật ong và mứt.

- Ricotta cũng có thể là sự lựa chọn tuyệt vời thay thế cho cream cheese để làm lớp phủ bên trên bánh mì nướng. Bên cạnh đó, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu đen và mật ong để làm cho món ăn thơm ngon hơn.

- Món tráng miệng bằng ricotta kết hợp cùng các loại trái cây theo mùa như dây tây hay các loại quả mọng khác cũng sẽ làm bạn tan chảy nhờ hương vị cực kỳ tươi ngon và thơm mùi sữa.

Tham khảo thêm các công thức khác tại đây:

Ức Gà Nhồi Phô Mai Ricotta và Cải Bó Xôi

- Bánh Bí Ngòi Ricotta

Bánh Tart Ricotta hương cam

2. Phô mai tươi mozzarella:

Mozzarella một loại phô mai mềm rất phổ biến trên thế giới được làm từ sữa bò tươi hoặc sữa trâu tươi, có vị ngọt nhẹ, mềm và ít béo. Mozzarella nên được dùng ngay sau khi làm xong do có độ ẩm cao.

Bạn cũng có thể tìm được một số loại biến thể của mozzarella như bocconcini là những viên phô mai với kích thước vừa miệng, rất tiện khi dùng chung với salad hoặc xiên que, hay treccia là dạng mozzarella được kéo sợi và bện lại, hoặc những viên mozzarella 125g mọng sữa đang có sẵn tại Ottima Cheese.

Mozzarella realfoodmostlyplants

Nguồn: realfoodmostlyplants

Một số công thức kết hợp cùng phô mai mozzarella tươi:

- Ngoài việc kết hợp với cà chua, mozzarella cũng rất ngon khi ăn kèm với hành, nấm, cà tím, ớt nướng và cải bó xôi,...

- Cũng giống như ricotta, mozzarella cũng có thể kết hợp với các loại quả mọng, đào, dưa lưới như một dạng salad. Và tất nhiên, bạn đừng quên thêm một ít dầu ô liu cho món salad trái cây này nhé.

- Mozzarella cũng góp phần làm cho các món thịt bò, thịt cừu và thịt xông khói thêm tròn vị.

Tham khảo thêm các công thức khác tại đây:

- Mì ống trộn cà chua bi và mozzarella

- Phô Mai Mozzarella Chiên Giòn Sốt Cà Chua

- Salad Bocconcini Và Cà Chua Xiên Que

3. Phô Mai Tươi Burrata:

Burrata là một loại phô mai đặc biệt, có hình dạng một chiếc túi căng mọng với lớp vỏ là mozzarella kéo mỏng bao bọc bên ngoài phần nhân straciatella (gồm mozzarella xé nhỏ trộn với kem sữa). Khi bạn cắt lớp vỏ burrata, phần nhân bên trong trông như đang tan chảy tạo nên một hiệu ứng đẹp mắt và tất nhiên, mùi vị của nó cũng rất tuyệt vời.

Burrata mountainmamacooks

Nguồn: mountainmamacooks

Một số công thức kết hợp cùng phô mai burrata tươi:

- Burrata thường được dùng với các loài giáp xác, rau rocket, ức gà, bơ, nấm, và cá ngừ,…

- Nhờ vào hương vị béo ngậy của lớp nhân kem, burrata có thể kết hợp tuyệt vời các loại rau củ như cà chua, nấm, cà tím, ớt, bí ngòi và các loại đậu,...

- Burrata cũng thường được dùng để phết lên bánh mì hoặc bánh quy.

 - Vị béo và thơm sữa của phô mai burrata cũng phù hợp với trái cây mùa hè như các loại quả mọng tươi, dưa lưới và quả hạch...

Tham khảo thêm các công thức khác tại đây:

- Củ Dền Nướng Và Phô Mai Burrata Sốt Giấm Chanh

- Mì Ý Tôm Nấm Và Phô Mai Burrata

- Bò Bít Tết Với Đào Tươi Và Phô Mai Burrata

4. Phô Mai Scamorza Hun Khói:

Scamorza hun khói là một loại phô mai cứng, được làm từ 100% sữa bò tươi. Bên ngoài của scamorza có màu vàng trong khi bên trong có màu trắng đục và có thể kéo sợi khi đun nóng. Người ta thường làm tăng hương vị của scamorza bằng cách áp chảo. Bên cạnh đó, lớp vỏ bên ngoài hoàn toàn có thể ăn được bởi vì màu sắc của nó là do quá trình lão hóa tự nhiên.

Scamorza chiarapassion

Nguồn: chiarapassion/Scamorza và giăm bông

Một số công thức kết hợp cùng phô mai scamorza xông khói:

- Thịt xông khói: Scamorza hun khói của Ý được gói bằng thịt xông khói Prosciutto sau đó đem áp chảo sẽ là món "cực phẩm" cho buổi tiệc của bạn. Scamorza hun khói cũng tan chảy tốt hơn khi nướng.

- Cà chua khô, ớt xắt nhỏ có thể kết hợp với Scamorza hun khói cho món bánh mì thảo mộc thơm ngon hoàn hảo - công thức cực kì đơn giản mà bạn nên thử một lần.

Tham khảo thêm các công thức khác tại đây: 

- Phô Mai Scamorza Sốt Cà Chua Tỏi

- Phô Mai Scamorza Và Giăm Bông Nướng

Ottima Cheese Team

Xem sản phẩm