Xem sản phẩm

Ottima Cheese và các sản phẩm phô mai tươi mang thương hiệu Ottima Cheese tại Việt Nam.

Có một sự thật là ngay cả những người tin rằng mình đã rất quen thuộc với phô mai cũng có khả năng chưa bao giờ được thưởng thức phô mai tươi thực sự. 

Một số người nghĩ rằng phô mai tươi có nghĩa là một sản phẩm phô mai chưa hết hạn sử dụng. Tuy nhiên, phô mai tươi được định nghĩa dựa trên những đặc điểm riêng biệt của nó và giờ đây, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức phô mai tươi đúng chuẩn hương vị Ý ngay giữa lòng Sài Gòn. Hãy cùng Ottima Cheese tìm hiểu thêm:

Phô mai tươi là gì?

Những người đã quá sảnh sỏi về phô mai tươi thường gọi chúng là Dairies (có nghĩa là sản phẩm từ sữa tươi). Phô mai tươi nên được sử dụng trong vòng 10 ngày sau khi được làm ra. Những nghệ nhân làm phô mai tài năng phải biết làm thế nào mozzarella có thể sử dụng đến 10 ngày trong khi vẫn phải đảm bảo hương vị không bị biến đổi trong suốt quãng thời gian này.

makingburrata ottimacheese

Nguồn: StudioDAG

Có một số mẹo nhỏ để nhận biết xem phô mai có thực sự “tươi” không: 1) Hạn sử dụng không quá 16 ngày. 2) Nhiệt độ thích hợp để sử dụng là 20 độ C. Bạn thử bẻ miếng mozzarella và ngửi xem có cảm nhận được mùi đặc trưng của sữa bò tươi hay không, và nếu khi nếm bạn có cảm giác như thấy còn vương chút mùi vị giống như kim loại hoặc vị đắng thì phô mai đó không được làm từ đúng “nguyên liệu tươi”. 

Dư vị sau khi ăn phô mai tươi chính là một điểm đặc trưng mà không loại phô mai nào có được, hãy thử cảm nhận hương vị phô mai đặc trưng đến từ những chú bò bằng cách ngậm miệng lại và đẩy nhẹ hơi từ họng ra tới mũi của bạn.

Phô mai tươi được làm bằng nguyên liệu gì?

Câu trả lời là phô mai tươi được làm từ sữa đông (có nghĩa là làm đông sữa tươi rồi tách nước) mà không cần trải qua quá trình lên men hay ép nén để đông lại thành khối. Kết quả của quá trình này chính là hương vị phô mai nồng nàn, ngon và tự nhiên..

z1747005134189 ce3fd8f286ffb5eb182e7fdd19c32541

Nguồn: StudioDAG

Phô mai tươi có bao nhiêu loại? Mua phô mai tươi ở đâu tại Việt Nam? 

Các loại phô mai tươi nổi tiếng bao gồm mozzarella, ricotta, burrata, primosale, crescenza và nhiều loại khác được phân loại dựa trên thời hạn sử dụng ngắn. Trong đó, có nhiều loại đã bắt đầu xuất hiện tại Sài Gòn từ năm 2014, bao gồm bocconcini, burrata, mozzarella, mascarpone, ricotta, scamorza, stracciatellatreccia. Mozzarella là loại phô mai nổi tiếng nhất nhờ được sử dụng phổ biến để làm bánh pizza, nó có một đặc điểm nhận dạng không thế nhầm lẫn là những sợi phô mai rất dai và có thể kéo sợi được.

Tại Ottima Cheese, chúng tôi sản xuất phô mai tươi mỗi ngày, khách hàng có thể đặt hàng trên website hoặc ghé thăm cửa hàng bán lẻ tại các trung tâm thương mại tại các thành phố.

.

Ottimacheese Instore

Quầy Ottima Cheese ở siêu thị

Cách sử dụng và chế biến phô mai tươi

Sau khi đã nếm thử hương vị phô mai tươi, câu hỏi tiếp theo xuất hiện trong đầu chúng ta sẽ là có thể sử dụng phô mai tươi để nấu ăn như thế nào? Từ việc kết hợp với salad cà chua hay mì Ý và nhiều món tráng miệng, các loại phô mai tươi được sử dụng để tạo ra hương vị có một không hai cho rất nhiều món ăn nổi tiếng trên thế giới. Bạn có thể tham khảo thêm tại đây để học thêm công thức chế biến nhiều món ngon với phô mai tại đây.

Mozzarella tomato

Nguồn: StudioDAG

Ăn phô mai tươi mang lại những lợi ích sức khỏe gì?

Một số loại phô mai tươi có nhiều lợi ích đối với chế độ ăn ít béo, đặc biệt là ricotta, loại phô mai được làm từ phần nước tách từ sữa (gọi là whey) trong quá trình làm mozzarella. Một nghiên cứu cho thấy ăn một 100g ricotta có thể cung cấp ¼ lượng protein cần thiết trong 1 ngày cho cơ thể (số liệu dựa trên giá trị dinh dưỡng trung bình của ricotta, nguồn: FoodData Central).

Ottima Ricotta

Nguồn: StudioDAG

Đối với những người thích ăn phô mai nhiều chất béo, hương vị béo ngậy có được nhờ sự kết hợp của mozzarella và kem cheese của burrata - nữ hoàng của các loại phô mai sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời mà bạn không thể nào bỏ lỡ. 

Mozzarella là loại phô mai cực kỳ phổ biến, được sử dụng trong rất nhiều món ăn nổi tiếng trên thế giới. Mozzarella chủ yếu làm từ sữa bò hoặc trâu và đã được chính phủ Italia đăng ký bảo hộ thương mại. Loại phô mai này chứa nhiều phốt pho, canxi, và protein đặc biệt có lợi cho những người đang trong quá trình luyện tập.

Nói tóm lại, phô mai là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, có hương vị đặc biệt thơm ngon và có thể kết hợp đa dạng với các loại thực phẩm khác để tạo nên bữa cơm vừa ngon miệng, vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trẻ em có thể ăn phô mai tươi không?

Điều quan trọng mà bạn cần nhớ là phô mai tốt cho cả sức khỏe của trẻ em, điều quan trọng là nó có được chế biến đúng cách với liều lượng hợp lý hay không. Đối với trẻ sơ sinh, chúng ta đều biết bé nên được nuôi hoàn toàn bằng sữa mẹ trong 6 tháng đầu tiên. Sau đó, bạn có thể bắt đầu cho bé ăn ricotta từ tháng thứ 6 và ăn các loại phô mai tươi khác từ tháng thứ 8 đến tháng thứ 10. Các thành phần dinh dưỡng trong phô mai tươi sẽ giúp cung cấp các chất thiết yếu (bao gồm protein, canxi, vitamin và các loại chất béo có lợi) cần cho sự phát triển của em bé.

ImageShutterstock

Nguồn: Shutter Stock

Phô mai tươi đánh dấu vị thế số một trong nền ẩm thực thế giới nhờ vào giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon của nó. Nếu bạn chưa bao giờ thưởng thức phô mai tươi thì hãy thử một lần để cảm nhận hương vị tuyệt vời của nó nhé.

Ottima Cheese Team

Xem sản phẩm