Nếu bạn là người yêu ẩm thực và đam mê khám phá nét độc đáo trong nền ẩm thực của thế giới thì rất có khả năng bạn cũng sẽ trở thành người yêu thích phô mai, đặc biệt là các loại phô mai tươi. Dưới đây là 5 loại phô mai tươi nổi tiếng trên thế giới với những nét độc đáo riêng về kết cấu và hương vị.

1. Phô mai tươi Mozzarella 

Mozzarella Ý là loại phô mai tươi nổi tiếng nhất trên thế giới, có nguồn gốc từ Italia và được tạo ra bằng cách làm đông sữa bò hoặc sữa trâu tươi. Loại phô mai này có màu trắng đến hơi ngả vàng tùy theo loại sữa được sử dụng với hương vị mềm, ẩm, thơm mùi sữa và cắt lát được. Mozzarella được sử dụng trong các món pizza, mì Ý cũng như các món salad khác. Khi đun nóng, phô mai sẽ chảy ra, có kết cấu dai nên có thể kéo sợi được và nó nên được sử dụng ngay sau khi chế biến để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon vốn có.

Nguồn: StudioDAG.vn

2. Phô mai tươi Ricotta

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại phô mai tươi với hàm lượng chất béo thấp nhưng vẫn giàu dinh dưỡng thì đừng bỏ qua loại phô mai ricotta chuẩn Ý cao cấp này.

Nguồn: StudioDAG.vn

Cũng có nguồn gốc từ đất nước Ý xinh đẹp, phô mai ricotta được làm từ phần nước (còn gọi là whey) tách từ sữa trong quá trình làm mozzarella, có màu trắng, mềm, mịn và thơm nồng nàn mùi sữa tươi. Ricotta thường được sử dụng trong các món tráng miệng kiểu Ý, bánh phô mai hoặc kết hợp với bánh quy. Ngày nay, nó cũng được sử dụng để ăn chung với các loại mì Ý và bánh pizza. Bên cạnh đó, ricotta là loại thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn của nhiều phụ nữ châu Âu do hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lại rất ít béo.

3. Phô mai tươi mascarpone

Phô mai Mascarpone cao cấp là một loại kem cheese của ý với chất kem mềm, mịn và hương vị béo ngậy. Một số chuyên gia làm phô mai sẽ không xem nó như một loại phô mai do không trải qua quá trình làm đông. Mascarpone cũng là nguyên liệu lý tưởng của thợ làm bánh, nó được được sử dụng rộng rãi để làm các món tráng miệng, đặc biệt là món bánh tiramisu nổi tiếng của Ý.

Mascarpone có màu trắng sữa, mịn và dễ tán đều vì lớp kem phô mai mềm mịn do được sản xuất bởi sự đông tụ axit và nhiệt của kem. Bạn có thể dùng mascarpone cho các món ăn ngọt và mặn. Đặc biệt, Mascarpone không được cho thêm bất kỳ chất bảo quản hay chất phụ gia hóa học nào, và cũng như các sản phẩm từ sữa khác, nó không thể bị đông lạnh. Nhưng bạn vẫn có thể làm đông lạnh tiramusu, do đường sẽ làm cho chiếc bánh còn nguyên vẹn sau khi rã đông nó.

.

Nguồn: StudioDAG.vn

4. Phô mai tươi Burrata

Phô mai Burrata tươi giá tốt được mệnh danh là “Nữ hoàng phô mai”, một kiệt tác ẩm thực của nước Ý. Hương vị béo ngậy và mềm mịn của Burrata có thể làm xiêu lòng bất cứ thực khách sành ăn nào. Bên ngoài burrata là lớp vỏ mozzarella trắng nõn nà cùng lớp nhân bên trong là sự hòa quyện hoàn hảo của Mozzarella và kem tươi. Khi cắt lớp vỏ, hỗn hợp kem mịn sẽ từ từ ứa ra, mang lại vị ngon đậm đà khó cưỡng. Burrata thường được dùng để nấu với các loại giáp xác, rau rocket, ức gà, nấm, bơ, cá ngừ…

Nguồn: StudioDAG.vn

5. Phô mai tươi Feta

Phô mai Feta là một loại phô mai tươi, một đặc sản phô mai của Hy Lạp được làm từ sữa cừu hoặc hỗn hợp sữa cừu và dê. Hương vị đậm đà hơn các loại phô mai tươi khác, vì được đóng gói trong nước muối nên phô mai tươi Feta có nhiều natri. Và điều đặc biệt là phô mai tươi Feta có lượng calo rất thấp, hầu như không đáng kể.

Nguồn: cnd.shopify.com

Giống như các loại phô mai khác, feta có hàm lượng dinh dưỡng cao (như canxi, phốt pho và protein), giúp tăng cường hệ miễn dịch và sự chắc khỏe cho xương.

>> Có thể bạn quan tâm: Những Loại Phô Mai Tốt Cho Sức Khoẻ

                                        Những Món Kết Hợp Với Phô Mai Cho Bữa Ăn Tuyệt Vời

Ottima Cheese Team