Mascarpone là một loại kem phô mai của Ý với dạng đặc sệt và mềm mịn như kem. Đây là loại phô mai lý tưởng cho người làm bánh. Mascarpone được sử dụng phổ biến cho các món tráng miệng, đặc biệt là bánh tiramisu nổi tiếng của Ý. 

Mozzarella cho Pizza, khi được làm nóng, Mozzarella có kết cấu dạng chuỗi dính. Vì độ ẩm của nó.

Bocconcini là một loại Mozzarella nhưng kích thước chỉ nhỏ bằng quả trứng,loại phô mai này thường được giữ nguyên khối và dùng để trộn với các món salad .

Burrata là một loại phô mai tươi của Ý, được làm từ Mozzarella và kem tươi.

Vỏ bên ngoài của Burrata là Mozzarella, lớp nhân bên trong là sự hòa quyện hoàn hảo của Mozzarella và kem tươi.

Mozzarella tươi cho Pizza, khi được làm nóng, Mozzarella có kết cấu dạng chuỗi dính. Vì độ ẩm của nó.